Was die Forschung zeigt. Und was nicht.
Warum ein zusätzlicher Bestellweg sinnvoll sein kann, ohne daraus ein Umsatzversprechen abzuleiten.
Wartezeiten aus Gästesicht
Lightspeed und Medallia befragten im Mai 2025 rund 1.000 Erwachsene in Deutschland, die in den letzten sechs Monaten ein Lokal besucht hatten. 27 % berichteten, wegen Wartezeiten schon einmal vor der Bestellung gegangen zu sein. Veröffentlicht am 5. November 2025.
Die Grenzen
Es handelt sich um Selbstauskünfte in einer von einem Kassensystemanbieter beauftragten Umfrage. Die Zahl beschreibt keine Abbruchquote pro Besuch. Untersucht wurde weder Zackisch noch die Wirkung seines QR-Bestellwegs.
Unsere Einordnung
Gäste möchten bestellen können, wenn sie bereit sind. Ein freiwilliger digitaler Bestellweg ist eine zusätzliche Möglichkeit. Ob er in deinem Lokal hilft, muss im tatsächlichen Betriebsablauf geprüft werden.